КОМБИНИРОВАННЫЕ ПЕЧИ ДЛЯ КУЛИНАРИИ

Благодаря новым печам Rapid Misti Alphatech предлагается концепция простой в использовании комбинированной печи, отличающейся небольшими габаритами и высокими эксплуатационными показателями.

Возможны два варианта исполнения: с традиционными электромеханическими элементами управления или с современной системой электронного управления с программированием. Технология готовки в комбинированных печах Rapid Misti основана на использовании горячего воздуха, подаваемого посредством принудительного вентилирования, на использовании пара или в комбинированном режиме, что обеспечивает универсальное использование т.н. "трехвалентных" печей. Помимо этого, печи стандартно оснащены увлажнителем с кнопочным управлением.

Для готовки каждого продукта можно подобрать наиболее подходящий режим.

Таким образом, комбинированные печи Rapid Misti могут с успехом использоваться в различных технологиях приготовления пищи. Электромеханические элементы управления “M” просты и надежны в использовании, электронная панель управления “S” является интуитивно понятной и всеохватывающей: можно выбрать требуемый метод готовки среди многочисленных рецептов, которые имеются в памяти печи, или готовить в ручном режиме, используя определенную последовательность циклов и внося их по желанию в память, а также регулировать влажность простым и надежным способом благодаря системе климат-контроля AT-CLIMA с автоматическим выпускным клапаном камеры.

Вариант исполнения M

Электромеханический, с переключателем на работу с конвекцией, пароварка, комбинированный режим (с заранее заданной величиной) или охлаждение с открытой дверцей.  Переключатель температуры в диапазоне 70 - 300°C - Программируемый таймер на время до 120 минут с будильником, извещающим о конце готовки  Глазки для контроля работы печи Autoreverse (автоматическая инверсия вращения вентилятора). .Стандартно поставляемый увлажнитель с ручным управлением.  Выпускной клапан камеры варки.  Освещение камеры - Дверца с двойным стеклом. Складывающееся закрытие дверцы с ручкой

РЕЖИМЫ ГОТОВКИ

• Конвекционный 70 - 300°C

• На пару 70 - 100°C

• Комбинированный: конвекционный - на пару 70 - 300°C

РАБОЧИЕ РЕЖИМЫ

• Ручной

• С заданным временем

Контрольные индикаторы циклов

Вариант исполнения S

Чтобы упростить программирование процесса готовки, состоящего из нескольких циклов, элементы управления S оснащаются индикаторами, которые указывают на выполняющийся цикл, как во время программирования, так и во время готовки. Таким образом, программирование циклов готовки становится чрезвычайно простым. Затем, в процессе готовки, в любой момент мы знаем, что происходит в печи.

Климат-контроль AT clima

Вариант исполнения S

Комбинированные печи Alphatech Rapid в варианте исполнения S оснащены передовой автоматической системой климат-контроля “AT Clima”, которая автоматически генерирует пар или открывает выпускные клапаны печи, чтобы точно поддерживать заданную влажность во время комбинированной готовки с целью достижения желаемых результатов.

Термощуп

Вариант исполнения S

Готовите ли Вы в ручном режиме или используете заданные автоматические процедуры, термощуп является именно тем инструментом, без которого сложно определить момент готовности продукта. Удобное внешнее крепление гарантирует более продолжительный срок службы термощупа.

 Easy book

Вам нравится готовить с использованием автоматических программ? Это так просто! Нажмите на клавишу "easy book”, чтобы получить прямой доступ к внесенным в память печи рецептам и к программам готовки. На двух больших дисплеях появятся четкие и пошаговые указания для оператора; Вам предоставляется возможность выбрать технологические процессы, предложенные Alphatech, или легко и интуитивно создать собственные новые программы готовки. Таким образом, Вы сможете внести в память любой, понравившийся Вам цикл готовки, простым нажатием на клавишу.